2 libri di Roberto Carcangiu in ordine cronologico
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Esplora la cronologia avvincente degli straordinari libri di Roberto Carcangiu, ordinati con cura nella nostra biblioteca. Dai bestseller in brossura ai più consigliati ebook, la lettura delle opere di Roberto Carcangiu inizia qui.
Migliori 2 libri di Roberto Carcangiu
Ricerca il prossimo titolo da aggiungere alla tua libreria, sfogliando la nostra classifica dei libri di Roberto Carcangiu in ordine cronologico di uscita con mese e anno, in formato ebook, brossura o copertina flessibile.
1. La nuova cucina regionale
- Scritto da Roberto Carcangiu
- Argomento: Cucina internazionale e regionale
- Casa editrice: Italian Gourmet
- 528 pagine
- Pubblicato a Ottobre 2020
- 4.75/5
2. Tutto in forno. Cento ricette per l’uso ottimale del forno combinato
- Scritto da Roberto Carcangiu
- Argomento: Ricettari generali
- Casa editrice: Italian Gourmet
- 240 pagine
- Pubblicato a Maggio 2017
- 4.44/5 Il forno è uno strumento che non manca mai in nessuna cucina professionale. Ma quanti ne sanno sfruttare a fondo tutte le potenzialità tecniche, per rendere più efficienti i flussi di lavoro, creare uno standard produttivo e allo stesso tempo effettuare le migliori cotture, rispettose del gusto e delle materie prime? Sono questi alcuni degli aspetti messi in luce da questo volume i cui autori - professionisti di lungo corso nonché docenti ben noti nel settore - hanno voluto andare a fondo nelle tecniche di cottura del forno trivalente, il più utilizzato nella ristorazione di oggi. Il volume, in tre ampi capitoli, affronta tre tipologie di cottura: combinata, a vapore, a secco, per un totale di una settantina di ricette (dotate ciascuna di esaustive tabelle esplicative) che spaziano dall'antipasto ai dolci, dagli snack al pane, dai fingerfood ai primi piatti e alle specialità a base di carne o di pesce. Ultima, ma non certo per praticità e attualità, la sezione dedicata alle cotture a bassa temperatura in forno - anch'essa corredata da alcune ricette di base - che consentiranno a ogni operatore di sfruttare al massimo le potenzialità del proprio forno.
Biografia di Roberto Carcangiu
Roberto Carcangiu è un rinomato esperto culinario e consulente specializzato nella formazione. Ha dedicato anni alla sua passione per l'insegnamento, lavorando presso prestigiose istituzioni come l'Istituto Etoile, cast Alimenti, Academia Barilla e IFSE. La sua vasta esperienza e competenza nel settore lo hanno reso un punto di riferimento per gli aspiranti chef e gli appassionati di cucina. Oltre alla sua carriera di docente, Carcangiu ha anche sviluppato un proprio stile distintivo nella preparazione dei piatti, combinando sapori unici e presentazioni creative.
2 libri di Roberto Carcangiu in ordine cronologico di uscita
Nella bibliografia di Roberto Carcangiu trovi i seguenti libri ordinati per data di pubblicazione. Scegli un bestseller o inizia a leggere i libri più belli consigliati dal seguente elenco aggiornato.
| Nome | Editore | Pagine | Data |
|---|---|---|---|
| La nuova cucina regionale | Italian Gourmet | 528 | 10/2020 |
| Tutto in forno. Cento ricette per l’uso ottimale del forno combinato | Italian Gourmet | 240 | 05/2017 |
Domande sui libri di Roberto Carcangiu
Qual è l'ultimo libro di Roberto Carcangiu?
L'ultimo libro pubblicato da Roberto Carcangiu si intitola La nuova cucina regionale ed è in vendita da Ottobre 2020 con l'editore Italian Gourmet in Italia.
Qual è il primo libro di Roberto Carcangiu?
Il primo libro di Roberto Carcangiu risale a Maggio 2017 con il titolo Tutto in forno. Cento ricette per l’uso ottimale del forno combinato, ha 240 pagine ed è stato pubblicato dalla casa editrice Italian Gourmet.
Quanti libri ha pubblicato Roberto Carcangiu?
Secondo le nostre ricerche, Roberto Carcangiu ha pubblicato almeno 2 libri in tutta la sua carriera, senza contare i titoli introvabili e le edizioni speciali.
Che libri scrive Roberto Carcangiu?
Ci sembra chiaro che Roberto Carcangiu abbia scritto libri di in tutto l'arco della sua carriera.
Da sempre appassionato di lettura ho realizzato questo elenco di libri con l'ausilio di ricerche manuali e automatizzate. Percepiamo una commissione sulle vendite generate dagli acquisti dei libri su Amazon, secondo l'accordo e con l'uso di contenuti in licenza. Facebook