10 Libri di cucina sulla carne
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Cerca la tua prossima lettura tra i migliori libri di cucina sulla carne da leggere in vario formato nella nostra classifica aggiornata con i migliori scrittori di oggi e del passato.
Cucina sulla carne' è un argomento che riguarda la preparazione e la cottura di piatti a base di carne. Questo ambito culinario si concentra sulle diverse tecniche di cottura, come grigliare, arrostire, brasare o cuocere al forno, al fine di ottenere risultati gustosi e succulenti. Inoltre, la cucina sulla carne può includere anche la marinatura, la stagionatura e l'abbinamento di salse e condimenti per esaltare i sapori della carne. I libri di cucina sulla carne sono opere che offrono una vasta gamma di ricette, consigli pratici e informazioni sulle varie tipologie di carne, come manzo, maiale, pollo, agnello e selvaggina. Questi libri possono fornire istruzioni dettagliate sulle tecniche di cottura specifiche, suggerimenti per la scelta e la preparazione della carne, nonché idee creative per abbinamenti di ingredienti e presentazioni accattivanti. Inoltre, alcuni libri possono approfondire anche aspetti come la sostenibilità, l'etica e la provenienza della carne.
Migliori 10 libri di cucina sulla carne
Senza fermarti alle recensioni dei lettori, scegli il miglior libro da leggere sull'argomento "cucina sulla carne" in ordine di uscita e trova l'edizione che ti interessa, scegliendo tra il formato cartaceo oppure ebook digitale.
1. La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto
- Scritto da Dario Bressanini
- Argomento: Cucinare carne e selvaggina
- Casa editrice: Gribaudo
- 239 pagine
- Pubblicato a Settembre 2016
- 4.72/5
2. Tutto sulla carne. Tipi, tagli, tecniche di cottura, eccellenza
- Scritto da Luca Terni
- Argomento: Cucinare carne e selvaggina
- Casa editrice: Vallardi A.
- 240 pagine
- Pubblicato a Luglio 2022
- 4.29/5
3. La nuova bibbia del BBQ. 175 ricette per diventare maghi del barbecue! Ediz. illustrata
- Scritto da Jamie Purviance
- Argomento: Cucinare carne e selvaggina
- Casa editrice: Il Castello
- 352 pagine
- Pubblicato a Novembre 2020
- 4.23/5
4. Dalla griglia al barbecue. Diventa un maestro di barbecue e impara i trucchi dei pitmaster
- Scritto da Daniele Merli
- Argomento: Cucinare carne e selvaggina
- Casa editrice: Edizioni LSWR
- 336 pagine
- Pubblicato a Settembre 2021
- 4.81/5
5. Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura
- Scritto da Arthur Le Caisne
- Argomento: Giunti e Bompiani
- Casa editrice: Giunti Editore
- 240 pagine
- Pubblicato a Agosto 2018
- 4.86/5 Dimenticate tutto quello che sapete sulla carnernrnFinita l'epoca della demonizzazione e delle mode vegane, il ritorno alle carni è un dato di fatto. Con una maggior consapevolezza, indubbiamente: se ne mangia meno ma di qualità. Questo volume risponde a tutte le domande sull'argomento. Completo, ricco di informazioni, di facile consultazione, corredato da illustrazioni piacevoli e chiare, è rivolto sia a chi già conosce il tema e vuole saperne di più, sia a chi è semplicemente curioso... Dalla descrizione degli animali e delle razze più buone si passa agli strumenti, ai tagli, agli ingredienti, alle preparazioni, alle cotture, e insieme a consigli per degustare la carne al meglio (il trucco sta anche nella masticazione, lo sapevate?). La terza parte del libro è dedicata alle ricette....
6. I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile
- Scritto da Roberto Bortolotti
- Argomento: Cucinare carne e selvaggina
- Casa editrice: Hoepli
- 144 pagine
- Pubblicato a Settembre 2018
- 4.04/5
7. L'ABC della carne. La scuola step by step per scegliere e cucinare la carne senza sprechi e con gusto
- Scritto da Mario Grazia
- Argomento: Cucinare carne e selvaggina
- Casa editrice: Gribaudo
- 240 pagine
- Pubblicato a Aprile 2022
- 3.72/5
8. Il cucchiaio rosso. La bibbia della cucina di carne. Ediz. illustrata
- Scritto da
- Argomento: Cucinare carne e selvaggina
- Casa editrice: Demetra
- 544 pagine
- Pubblicato a Settembre 2022
- 4.08/5
9. Il piccolo manuale delle salse. Per realizzare le salse come un chef
- Scritto da Thomas Feller
- Argomento: Cucinare con erbe e spezie
- Casa editrice: L'Ippocampo
- 144 pagine
- Pubblicato a Ottobre 2021
- 3.92/5
10. Integrazione funzionale. Teoria e pratica del metodo Feldenkrais
- Scritto da Yochanan Rywerant
- Argomento: Mente, corpo e spirito
- Casa editrice: Astrolabio Ubaldini
- 218 pagine
- Pubblicato a Ottobre 1993
- 4.44/5
Classifica 10 libri sulla cucina a base di carne
All'interno della tua libreria potresti acquistare i seguenti libri sulla cucina a base di carne ordinati per data di uscita. Trova un bestseller o scegli una tra i titoli consigliati, in base alla copertina o ai dettagli di ciascun libro proposto nella seguente classifica.
Migliori case editrici di libri di cucina sulla carne
Ecco quali sono le case editrici che si occupano specificamente di pubblicare libri di cucina sulla carne. Per ciascun editore trovi quanti libri ha messo in vendita in Italia, relativamente al nostro elenco.
| Editore | N° libri |
|---|---|
| Gribaudo | 2 |
| Vallardi A. | 1 |
| Il Castello | 1 |
| Edizioni LSWR | 1 |
| Giunti Editore | 1 |
| Hoepli | 1 |
| Demetra | 1 |
| L'Ippocampo | 1 |
| Astrolabio Ubaldini | 1 |
Domande sui libri di cucina sulla carne
Quali sono i principali metodi di cottura della carne?
I principali metodi di cottura della carne sono la griglia, la padella e il forno. La griglia è ideale per ottenere una cottura uniforme e una crosticina croccante sulla superficie della carne. La padella permette di cuocere la carne in modo rapido e conservando i succhi interni. Il forno è perfetto per cotture lente e a bassa temperatura, ideali per tagli di carne più grandi.
Come si può rendere la carne più tenera?
Per rendere la carne più tenera si possono utilizzare diverse tecniche. Una delle più comuni è la marinatura, che consiste nel lasciare la carne a riposare in una miscela di ingredienti acidi (come il succo di limone o il vino) e aromi per diverse ore. Inoltre, è possibile utilizzare tecniche di cottura lente a bassa temperatura, come la cottura in pentola a pressione o in forno a bassa temperatura, che permettono di ottenere una carne più morbida e succosa.
Come si può conservare la carne in modo sicuro?
Per conservare la carne in modo sicuro è importante seguire alcune precauzioni. Innanzitutto, è fondamentale conservare la carne cruda in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C. Inoltre, è consigliabile consumare la carne entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio. Se si desidera conservare la carne per un periodo più lungo, è possibile congelarla, assicurandosi di confezionarla in modo ermetico per evitare la formazione di brina e di conservarla a una temperatura inferiore ai -18°C.
Qual è il libro che spiega la chimica della carne e le tecniche di cottura?
Questo libro è una vera gemma: La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto.
Qual è il libro che contiene 175 ricette per diventare esperti di barbecue?
Non dovresti perdere l'opportunità di leggere La nuova bibbia del BBQ. 175 ricette per diventare maghi del barbecue! Ediz. illustrata.
Qual è il libro che fornisce informazioni su tutte le razze di carne e le tecniche di cottura?
Sarà un viaggio straordinario leggere Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura.
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