10 Libri sui lievitati
+ Indice contenuto
Cerca la tua prossima lettura tra i migliori libri sui lievitati da leggere in vario formato nella nostra classifica aggiornata con i migliori scrittori di oggi e del passato.
I lievitati sono preparazioni culinarie che richiedono l'utilizzo di lievito per far crescere l'impasto, conferendo loro una consistenza soffice e leggera. Questa tecnica di lievitazione viene utilizzata in diverse tradizioni culinarie per creare una vasta gamma di prodotti, come pane, pizza, dolci e pasticceria. I lievitati sono amati per il loro sapore unico e la loro consistenza morbida, che li rende irresistibili per molti appassionati di cucina. I libri-sui-lievitati sono opere letterarie che si concentrano sull'arte e la scienza della lievitazione. Questi libri possono fornire informazioni dettagliate sul processo di lievitazione, comprese le diverse tecniche, gli ingredienti e le ricette specifiche per creare lievitati di successo. Possono anche esplorare la storia e la cultura dei lievitati in diverse regioni del mondo, offrendo una prospettiva più ampia sull'importanza di questa pratica culinaria. I libri-sui-lievitati possono essere utili per i cuochi amatoriali che desiderano approfondire le loro conoscenze e migliorare le loro abilità nella preparazione di lievitati deliziosi e perfettamente lievitati.
Migliori 10 libri sui lievitati
Senza fermarti alle recensioni dei lettori, scegli il miglior libro da leggere sull'argomento "lievitati" in ordine di uscita e trova l'edizione che ti interessa, scegliendo tra il formato cartaceo oppure ebook digitale.
1. La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro: 1
- Scritto da Francesca Brambilla
- Argomento: Piatti e portate
- Casa editrice: Gribaudo
- 178 pagine
- Pubblicato a Ottobre 2016
- 4.66/5
2. Come l'acqua per la farina. Ricette lievitate dolci e salate, basi e segreti per impasti perfetti. Ediz. illustrata
- Scritto da Cooker Girl
- Argomento: Cuochi celebri e della televisione
- Casa editrice: Fabbri
- 221 pagine
- Pubblicato a Settembre 2022
- 4.01/5 Il profumo del pane. La friabilità della sfoglia. La morbidezza della focaccia. E poi la pizza, i grissini, i dolci più golosi. Non c'è nulla che esprima meglio dei lievitati i valori della cucina: pazienza, cura, tenacia, amore. Nulla di più vicino alla cucina di Cooker Girl. In questo libro Aurora mette a servizio dei suoi lettori tutto quello che ha imparato in questi anni di intensa pratica e di studi appassionati: le basi, le tecniche e tutte le ricette migliori per ottenere lievitati perfetti....
3. Pane pizza pasta. Tradizione e creatività
- Scritto da Luca Montersino
- Argomento: Piatti e portate
- Casa editrice: Italian Gourmet
- 272 pagine
- Pubblicato a Agosto 2022
- 4.25/5
4. Il piccolo manuale della viennoiserie. Realizzare viennoiserie come dal fornaio. Ediz. illustrata
- Scritto da Rodolphe Lendemaine
- Argomento: Dolci e dessert
- Casa editrice: L'Ippocampo
- 144 pagine
- Pubblicato a Settembre 2020
- 4.07/5
5. Soffice (a modo mio). Brioche, ciambelle, bauletti, pani e grandi lievitati
- Scritto da Morena Roana
- Argomento: Piatti e portate
- Casa editrice: Trenta Editore
- 128 pagine
- Pubblicato a Febbraio 2022
- 3.88/5
6. PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
- Scritto da Giambattista Montanari
- Argomento: Cucinare la pasta
- Casa editrice: Chiriotti
- 438 pagine
- Pubblicato a Dicembre 2014
- 4.76/5
7. Monoporzioni lievitate. La pasticceria circolare
- Scritto da Stefano Laghi
- Argomento: Piatti e portate
- Casa editrice: Italian Gourmet
- 288 pagine
- Pubblicato a Febbraio 2022
- 3.98/5
8. Pane per Tutti: Ricette lievitate dolci e salate, segreti e cotture per impasti perfetti. Pane, pizza, focaccia, panettone, pandoro e colomba
- Scritto da Sara Marino
- Argomento: Ricettari generali
- Casa editrice: Independently published
- 179 pagine
- Pubblicato a Ottobre 2022
- 4.88/5
9. Cresci. L'arte della pasta lievitata. Ediz. italiana e inglese
- Scritto da Iginio Massari
- Argomento: Cuochi celebri e della televisione
- Casa editrice: Italian Gourmet
- 287 pagine
- Pubblicato a Novembre 2015
- 4.12/5 È passato qualche anno dalla prima edizione, per l'azienda bergamasca Pavoni, di un volume interamente dedicato agli impasti lievitati, intitolato appunto Cresci (ma con questa parola, gli autori avevano scelto non solo il significato di 'lievita' bensì anche quello esortativo di 'evolviti', aumenta la tua competenza, migliora professionalmente...) il cui testimone oggi Italian Gourmet raccoglie con una nuova edizione, graficamente rinnovata e tradotta anche in inglese. Oltre 90 ricette, accuratamente fotografate da Vincenzo Lovati, suddivise nelle sezioni Panettone, Kranz, Pandoro, Colomba, Focaccia, Brioches... ma anche pani, krapfen, stollen, schiacciate, torte e il famoso bussolà, il tutto preceduto dalla consueta, ricchissima, parte di trattazione tecnica sugli ingredienti: dal lievito (madre, chimico), alla farina, dall'acqua agli enzimi, passando per grassi e zuccheri. Nessun segreto è taciuto: pasticceri e panificatori troveranno in questo nuovo 'Cresci', il risultato delle ricerche dei maestri sul fenomeno fermentativo, sugli effetti delle cotture, sulla conservazione, rinfresco, mantenimento del lievito madre....
10. Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre: 1
- Scritto da Dario De Marco
- Argomento: Cucina con specifici ingredienti
- Casa editrice: Slow Food
- 144 pagine
- Pubblicato a Aprile 2017
- 4.70/5
Classifica 10 libri sui prodotti lievitati
All'interno della tua libreria potresti acquistare i seguenti libri sui prodotti lievitati ordinati per data di uscita. Trova un bestseller o scegli una tra i titoli consigliati, in base alla copertina o ai dettagli di ciascun libro proposto nella seguente classifica.
Migliori case editrici di libri sui lievitati
Ecco quali sono le case editrici che si occupano specificamente di pubblicare libri sui lievitati. Per ciascun editore trovi quanti libri ha messo in vendita in Italia, relativamente al nostro elenco.
| Editore | N° libri |
|---|---|
| Gribaudo | 1 |
| Fabbri | 1 |
| Italian Gourmet | 3 |
| L'Ippocampo | 1 |
| Trenta Editore | 1 |
| Chiriotti | 1 |
| Independently published | 1 |
| Slow Food | 1 |
Domande sui libri sui lievitati
Quali sono i principali tipi di lievitati?
I principali tipi di lievitati sono il pane, la pizza e i dolci come brioche e panettone.
Come avviene il processo di lievitazione?
Il processo di lievitazione avviene grazie all'azione dei lieviti, che fermentano gli zuccheri presenti nell'impasto producendo anidride carbonica. Questo gas si accumula all'interno dell'impasto, facendolo gonfiare e rendendolo soffice e leggero.
Cosa influisce sulla lievitazione dei prodotti da forno?
La lievitazione dei prodotti da forno può essere influenzata da diversi fattori, tra cui la temperatura dell'ambiente, la quantità e la qualità del lievito utilizzato, il tempo di riposo dell'impasto e la presenza di ingredienti come lo zucchero o il sale che possono accelerare o rallentare il processo di fermentazione.
Qual è il miglior libro per imparare a fare prodotti da forno perfetti utilizzando la tecnica della lievitazione lenta?
Lasciati coinvolgere dalla storia di La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro: 1.
Qual è il miglior libro per imparare a preparare pane, pizza e pasta con un tocco di creatività?
È tempo di scoprire cosa nasconde Pane pizza pasta. Tradizione e creatività.
Qual è il miglior libro per imparare a preparare brioche, ciambelle, bauletti e altri lievitati soffici in modo originale?
La tua prossima lettura dovrebbe essere Soffice (a modo mio). Brioche, ciambelle, bauletti, pani e grandi lievitati.
Altri libri correlati a "lievitati"
Da sempre appassionato di lettura ho realizzato questo elenco di libri con l'ausilio di ricerche manuali e automatizzate. Percepiamo una commissione sulle vendite generate dagli acquisti dei libri su Amazon, secondo l'accordo e con l'uso di contenuti in licenza. Facebook